本溪市 / 本溪喇蛄

總以為在大江大海,才能孕育出極致的鮮美。去了一趟本溪,才發現世界上還有種被譽為「淡水龍蝦」的喇蛄,看似不起眼,口感卻是無比鮮嫩甘甜。本溪市山裡溪流的獨有純淨,造就喇蛄的非凡身世。這一隻隻蟹身魚尾、長的像迷你龍蝦的喇蛄,是中國東北的稀珍寶物,一般只有在宴請時才能一飽口福。因此,大多店家都把喇蛄剝去外殼之後,將其鮮嫩的磺,搗碎用油滾沸。接著,再放入大鍋中爆炒,讓肉質如同豆腐般的軟嫩入口,從此被人們稱為「喇蛄豆腐」。輕嘗一口,讓喇蛄豆腐伴隨湯汁滑入口中,果真是令人驚艷,令人意想不到的美味。但近年來,隨著當地建設開發及多年撈捕,現在本溪市餐廳能取得的喇蛄數量已大量減少,若想到親身體驗喇蛄美味,可先要打聽好餐廳。

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